Dieta wegetariańska i zdrowie: surowe posiłki oraz odżywianie raw food w praktyce.

Wegetarianie a stan zdrowia Polaków

W Kraju Polskim coraz większa ilość osób decyduje się na zmniejszenie lub kompletne usunięcie mięsa z żywienia. Według sprawozdania CBOS, już w przybliżeniu 10% obywateli Polski przedstawia się jako osoby na diecie wegetariańskiej lub fleksitarianie. Ten zjawisko nie jest przypadkowy – rosnąca wegetarianizm i zdrowie świadomość zdrowotna oraz dbałość o zdrowie naturalne zasoby skłaniają do odkrywania nowych sposobów żywienia. Czy niemniej wegetarianizm naprawdę wpływa na lepsze samopoczucie? Jaką zadanie ma tu żywienie oparta na nieprzetworzonych produktach, znana jako raw food?

Badania prowadzone przez Ośrodek Żywności i Żywienia wskazują, że indywiduły przestrzegające dietę wegetariańską mniej często cierpią na nadciśnienie tętnicze, cukrzycę bądź dolegliwości układu krążenia. Kluczowe stanowi jednak odpowiednie surowe jedzenie przepisy równoważenie posiłków – usunięcie produktów mięsnych n wymusza uważniejszego układania diety, by nie zabrakło w niej żelaznego składnika, witaminy B12 lub proteiny.

Czym jest styl życia raw food?

Dieta dieta surowa to metoda odżywiania polegający na jedzeniu produktów naturalnych termicznie – najczęściej do ciepłoty 42°C. Entuzjaści tego sposobu życia twierdzą, że obróbka cieplna niszczy cenne komponenty enzymatyczne i witaminy zawarte w roślinach strączkowych oraz produktach owocowych. Raw żywność dieta raw food fundamentuje się przede wszystkim na:

• świeżych roślinach jadalnych,
• owoc
• orzechach
• nosach
• nowych roślinach
• algach

W polskich realiach przejście na dietę raw food może być trudnością, zwłaszcza w okresie zimowym, gdy oferta świeżych artykułów spada. Jednak nawet częściowe implementacja surowych potraw do codziennego menu przynosi wiele korzyści zdrowotnych.

Korzyści zdrowotne stylu życia raw food

Dieta bazująca na nieprzetworzonym pożywieniu umożliwia systemowi dużo wegetarianizm i zdrowie włókna roślinnego, składników odżywczych i antyoksydantów. Badania przeprowadzone przez Łódzki Uniwersytet Medyczny wykazały, że osoby konsumujące często surowe rośliny mają obniżony poziom cholesterolu LDL oraz doskonalszą kontrolę masy ciała.

Do kluczowych surowe jedzenie przepisy przewag owocnego metody żywienia należą:

• Wspomaganie trawienia – surowe produkty są bogate w enzymy rozkładające, które ułatwiają absorpcję substancji żywieniowych.
• Obniżenie stanów stanów zapalnych – duża ilość substancji przeciwutleniających pomaga zmagać się z swobodnymi cząstkami rodnikowymi.
• Lepsza forma skóry – substancje odżywcze A i C wspierają reparację powierzchni skóry.
• Wyższa energia – łatwostrawne dania nie będą męczące układu żywieniowego.

Oczywiście styl życia raw food nie jest wolna od problemów – domaga się przygotowania i wiedzy żywieniowej, by zapobiec deficytów (np. pierwiastka wapnia czy witaminy B12).

Surowe jedzenie instrukcje przeznaczone dla początkujących.

Krajowa gastronomia klasyczna nieczęsto korzysta po nieprzetworzone dania poza standardową sałatką warzywną bądź mieszanką składników. Tymczasem opcje okazują się dużo rozbudowane! Oto parę sprawdzone dieta raw food receptury, które świetnie będą odpowiednie jako wstęp do diety raw food:

Tatarzycy z awokad i buraczka

Części:

• jeden dojrzałe awokado
• pierwszy średni warzywo obrany
• dwie łyżeczki soku zawierającego cytrusów
• połowa czerwone cebulki
• sól, pieprz w smak
• nowa kolendra zielona lub liście pietruszki ogrodowej

Przygotowanie: Buraka zetrzeć na tarkach o cienkich oczkach lub pokroić w szalenie drobna kawałek. Awokado rozgnieść widłami z sokiem z cytryny oraz przyprawami. Dodać siekaną cebulę oraz buraka. Całość łagodnie połączyć i udekorować świeżymi ziołami aromatycznymi.

Naturalna owsianka nasiona chia z malinami świeżymi

Składniki:

• trzy łyżki ziaren chia
• 1 szklanka płynu roślinnego (na przykład z migdałów)
• garść nowych malinowych owoców
• jeden banan
• 1 łyżka syropu klonowego klonowego czy miodu jeśli chcesz

Przygotowanie: Nasiona chia połączyć z mlekiem roślinnym alternatywnym i odstawić na minimum 60 minut (optymalnie na noc). Rano wrzucić pokrojonego owocu banana oraz malin, ewentualnie dosłodzić syropem klonowym.

Te przepisy są szybkie w przygotowywaniu i zapewniają wielu cennych substancji odżywczych.

Żywienie surowa żywność a polskie warunki

Choć odżywianie raw food może wydawać się nietypowa lub ciężka do zastosowania w naszym kraju, coraz większa liczba sklepów udostępnia bogaty wegetarianizm i zdrowie wybór ekologicznych warzyw i owoców przez cały rok. W dużych miastach funkcjonują także restauracje zajmujące się w potrawach wegetariańskiej oraz warsztaty kulinarne uczące przygotowywaniu dań bez gotowania.

Polscy eksperci ds. żywienia podkreślają jednak znaczenie surowe jedzenie przepisy umiaru: całkowite przejście na raw dietę nie jest konieczne dla zdobycia korzyści zdrowotnych. Warto natomiast regularnie rozszerzać swoje menu o naturalne produkty:

• wprowadzając nowe kiełki do bułek,
• przygotowując koktajl z szpinakiem albo jarmużu,
• selekcjonując surówki w roli dodatek do obiadu,
• eksperymentując z mieszankami roślinnymi w zastępstwie tradycyjnych smarowideł.

Dzięki temu można stopniowo przyzwyczaić organizm do większej ilości błonnika i witamin bez ryzyka deficytów.

Najczęstsze kwestie dotyczące odżywiania diety surowej

Decyzja o przemianie metody żywienia nierzadko wywołuje mnóstwo zapytań i obaw. Oto najczęściej ukazujące się zagadnienia dotyczące diety surowej diety:

Czy jest możliwe zredukować masę ciała dzięki programowi żywieniowemu raw food? Tak – w związku z małą kaloriami i znaczną ilością włókna roślinnego ta dieta pomaga w redukcji wagi ciała.

Czy maluchy mogą zjadać tylko nieprzetworzone produkty? Nie odradza się stosowania restrykcyjnej diety raw u dzieci bez porady z specjalistą od żywienia – rozwijający się organizm potrzebuje różnorodnych źródeł substancji białkowych i tłuszczów.

Jak zapobiegać niedoborów? Kluczowe stanowi dbanie o zróżnicowanie dieta raw food elementów: orzechy laskowe zapewniają lipidy omega-3, nasiona słonecznika pierwiastki, a przetworzone produkty takie jak kiszonki wzmacniają florę bakteryjną jelit.

Wegetariaństwo oraz części odżywiania surowej diety to znakomity sposób na wzmocnienie zdrowia przy jednoczesnym troszczeniu się o naturę. Kluczem jest otwartość na nowe smakowitości oraz przemyślane komponowanie dań zgodnie z zapotrzebowaniem swojego organizmu.